Soppa är antagligen inte det första man tänker på när det är sommar...men faktiskt kan man äta kall soppa också! Det svalkar väldigt gott när det är så varmt!

Jag tänker närmast på den spanska Gazpachon, som görs på mixad paprika och tomat, serveras med isbitar och ev. en salsa

Jag provade härom dagen Ratouille soppa; auberginer, paprika, lök, zucchini och tomat,steka lite, koka, mixa och servera med en blandning av creme fraiche, hackade soltorkade tomater, chili salt och peppar. Jätte gott!

Gjorde även en tomatsoppa i början av veckan; färska tomater,  vita bönor, basilika och timjan (kan uteslutas förstås) . Åt den inte kall men kan tänka mig att det skulle funka!

Har tyvärr inga bilder på detta, åt upp det! ;)